Resumen
Detection of adulteration and identification of the geographical origin of honey. The present invention describes a method for the detection of adulteration and identification of protected designation of origin of honey. The method is based on comparing emission intensities of chemical elements present in honey in plasma spectra obtained by irradiating honey samples with a laser focused on the surface. The comparison is made using a mathematical procedure that allows differentiating spectra with high precision, providing high sensitivity and specificity results quickly. The procedure is carried out by a portable equipment that includes a laser to irradiate the sample, a spectrometer-detector and a data processing device. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Reivindicaciones
1. REIVINDICACIONES 2. 1. Método de detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido de miel que comprende las siguientes etapas: 3. 5 4. a.- Irradiar una muestra de miel con un láser focalizado sobre la superficie de la misma obteniendo un plasma de dicha muestra 5. b.- Obtener un espectro del plasma de la muestra utilizando un analizador óptico. 6. 10 7. c.- Seleccionar intervalos de longitud de onda para los elementos C, H, O, Mg, Na, Ca, K. 8. d.- Determinar las intensidades de emisión para cada uno de los elementos anteriores. 9. e.- Comparar las intensidades de emisión de los elementos C, H y O de la muestra con las 15 intensidades correspondientes a una muestra sin adulterar mediante procedimientos matemáticos convencionales de análisis de datos para determinar si ha habido adulteración por adicción de azúcares. Un valor superior a 1 en unidades arbitrarias sobre espectros normalizados implica detección de adulteración. 10. 20 11. f.- Comparar las intensidades de emisión de los elementos C, Mg, Na, Ca y K de la muestra con las intensidades correspondientes a una muestra de origen conocido para determinar y/o confirmar la denominación de origen. 12. 2. Método de detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido 25 de la miel, según reivindicación 1, donde las muestras de miel son muestras claras, ámbar u oscuras, mieles puras o mezclas de mieles de diferentes países y/o adulteradas. 13. 3. Método de detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido de la miel, según reivindicación 1, caracterizado porque emplea un procedimiento convencional 30 de análisis de datos como “análisis de componentes principales” (PCA) para determinar la adulteración y/o el origen de la miel. 14. 4. Método de detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido de la miel, según reivindicación 1, donde el láser focalizado que irradia la muestra de miel es 35 un láser de estado sólido, líquido o gaseoso que emite radiación electromagnética ultravioleta visible o infrarroja y produce un plasma del material ablacionado. 15. 5. Método de detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido de la miel, según reivindicación 4, donde el láser es un láser de Nd: YAG que trabaja a una 40 frecuencia de 1 a 20 Hertz a una longitud de onda fija de 1064 nm. 16. 6. Método de detección según reivindicaciones 1, caracterizado porque la detección de la radiación producida por los elementos químicos del plasma para obtención del espectro se realiza a través de un sensor óptico CCD que proporciona 6991 puntos espectrales en un 45 intervalo de 180 a 960 nm. 17. 7. Equipo para la detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido de la miel siguiendo el método reivindicado que comprende un láser pulsado, espejos y lentes para focalizar el haz del láser sobre la muestra y provocar un plasma cuya emisión es 50 recogida utilizando fibra óptica acoplada a un espectrómetro que a su vez es activado por el pulso láser. 18. 8. Equipo portátil para la detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido de la miel, según reivindicación 7, donde el láser focalizado que irradia la muestra de miel es un láser de estado sólido, líquido o gaseoso que emite radiación electromagnética ultravioleta visible o infrarroja y produce un plasma del material ablacionado. 19. 5 20. 9. Equipo portátil para la detección de adulteración e identificación de denominación de origen protegido de la miel, según reivindicación 7, donde el láser es un láser de Nd: YAG que trabaja a una frecuencia de 1 a 20 Hertz a una longitud de onda fija de 1064 nm. 21. 10. Equipo portátil para la detección de adulteración e identificación de denominación de origen 10 protegido de la miel, según reivindicación 7, caracterizado porque la detección de la radiación producida por los elementos químicos del plasma para obtención del espectro se realiza a través de un sensor óptico CCD que proporciona 6991 puntos espectrales en un intervalo de 180 a 960 nm.
