Resumen
The process for obtaining fatty esters of diacetyltartaric acid can be carried out either in a single stage, starting with diacetyltartaric acid and commercial fatty esters, or in two stages, involving first obtaining the reactants: the diacetyltartaric acid by acetylation of tartaric acid and the fatty esters by esterification of the free acids. The process includes another three complementary stages of purification of the diacetyltartaric acid obtained, recovery of the catalyst used in obtaining the end product and purification of the end product by extraction. As raw materials, use is made of the free or acetylated acid and monoglycerides of fatty acids or alternatively obtained by direct esterification of the free fatty acids. As biocatalysts, use is made of the lipases from the fungal species Mucor miehei and Candida antarctica. The best yields were obtained using the latter immobilized in a polymeric adsorbent with a pore diameter of 180 angstroms and a specific surface area of 95 m2/g at a temperature of 75degreeC and pressure of 1 mmHg. The biocatalyst is recovered and the diacetyltartaric acid monoglyceride ester (DATEM) is purified by extraction.
Reivindicaciones
1. 1. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico, empleando biocatalizadores. 2. 2. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico, según la reivindicación 1, empleando lipasasproducidas por la especie fúngica de Mucor miehei, comobiocatalizadores. 3. 3. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico, según la reivindicación 1, empleando lipasasproducidas por la especie fúngica de Candida antarctica, comobiocatalizadores. 4. 4. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico (2,3-diacetil-butanodioico) empleando biocatalizadores,según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado porque el sistemacatalítico se produce a partir de la especie fúngica Mucor mieheiinmovilizada sobre resinas de intercambio aniónico o acrílicasmacroporosas, o análogas y que confieran al catalizador obtenido undiámetro de poro entre 50 y 400 Å, y una superficie específica entre10 y 150 m2/gr. 5. 5. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico (2,3-diacetil-butanodioico) empleando biocatalizadores,según las reivindicaciones 1 y 3, caracterizado porque el sistemacatalítico se produce a partir de la especie fúngica Candidaantarctica inmovilizada sobre resinas de intercambio aniónico, oacrílicas macroporosas, o análogas y que confieran al catalizadorobtenido diámetro de poro entre 50 y 400 Å, y una superficieespecífica entre 10 y 150 m2/gr. 6. 6. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico, empleando catalizadores enzimáticos, según lasreivindicaciones 1, 2, 3, 4 y 5, mediante la esterificación del ácido2,3-diacetil-butanodioico, utilizando reactores tipo tanque agitado otipo cesta que operan en discontinuo, o reactores tipo tanque agitado otipo cesta y de lecho fijo o fluidizado que operan en continuo. 7. 7. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico (2,3-diacetil-butanodioico) empleando biocatalizadores,según la reivindicaciones 1, 2, 3, 4, 5 y 6, caracterizado porque lareacción se realiza a una temperatura comprendida entre 20 y 90ºC. 8. 8. Procedimiento para la obtención de ésteres grasos del ácidodiacetiltartárico, (2,3-diacetil-butanodioico) empleandobiocatalizadores, según las reivindicaciones 1, 2, 3, 4, 5, 6 y 7,caracterizado porque la reacción se realiza a presiones comprendidasentre 5 kPa y 200 kPa, incluyendo la presión atmosférica.
