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Resumen

Increase of endogenous trans-resveratrol content in grapes by resonant radiation with lasers or other optical sources. The wavelength of irradiation is the maximum absorption for trans-resveratrol so that the effect of ultraviolet (uv) irradiation on the skin of the grape is maximized, achieving a greater induction of the compound. The trans-resveratrol is a molecule produced naturally by the vine and other plants as a defense mechanism against fungal infections, various types of stress, chemicals, etc. The application of the treatment, characterized in that the grapes are subjected for short periods of time (less than 45 minutes) to laser radiation or other optical sources, of 302.1 nm, resonant wavelength of trans-resveratrol, allows to increase importantly, the endogenous trans-resveratrol content in the grape, with the consequent improvement of its natural resistance to putrefaction and aging during storage and, on the other hand, the improvement of its nutritional and health-promoting properties. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)

Reivindicaciones

1. 1. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV caracterizado porque lalongitud de onda con la que se realiza la irradiación es la longitudde onda resonante de este compuesto: 302, 1 nm. 2. 2. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según la reivindicación 1caracterizado porque la irradiación se realiza con un lásersintonizable o no en longitud de onda, tanto pulsado comocontinuo. 3. 3. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según la reivindicación 1caracterizado porque la irradiación se realiza con cualquierotra fuente óptica de radiación diferente del láser. 4. 4. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque el tiempo de irradiación es losuficientemente corto para no modificar la calidad y propiedadesorganolépticas de las uvas. 5. 5. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el tiempo de irradiación es de 15 a 45minutos para láseres pulsados, e inferior para fuentescontinuas. 6. 6. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según las reivindicaciones 1 a 3caracterizado porque la fluencia del láser, o la intensidadde la fuente continua, es lo suficientemente pequeña para nomodificar la calidad y propiedades organolépticas de las uvas. 7. 7. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según las reivindicacionesanteriores caracterizado porque la fluencia del láser esigual o inferior a de 0, 141 kJ/m2, con pulsos de nanosegundosy una frecuencia de 10 Hz. 8. 8. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según las reivindicacionesanteriores caracterizado por las siguientes etapas: 9. 9. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en uvas mediante la aplicación deun tratamiento de irradiación UV según la reivindicación 8, caracterizado porque el tiempo de irradiación es de 45minutos. 10. 10. Método para aumentar el contenido endógenode trans-resveratrol en uvas mediante la aplicaciónde un tratamiento de irradiación UV según las reivindicaciones 7 y8, caracterizado porque la fluencia del láser es igual oinferior a de 0, 141 kJ/m2, con pulsos de 5 ns y una frecuenciade 10 Hz.

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