Resumen
The invention relates to a cereal bar which is used as functional food due to its content of prebiotics and a synergistic complex which provides antitumour properties, and also strengthens the immune system, comprising muesli (rice, wheat, oats, corn and rye), wheat bran, dehydrated mushrooms, agglutinant, ground raisins, dehydrated apple and strawberry, cinnamon, sunflower oil with canola, sodium bicarbonate, wheat flour, inulin, and salt. The invention also relates to the method for producing said cereal bar.
Reivindicaciones
REIVINDICACIONES 1 . - Una barrita de cereal utilizada como alimento funcional, por su contenido en prebiótico y un complejo sinergista que proporciona propiedades antitumorales, potenciando además el sistema inmunitario, CARACTERIZADA porque comprende muesli (arroz, trigo, avena, maíz y centeno); salvado de trigo; champiñones deshidratados; aglutinante; pasas molidas; manzana y frutilla deshidratadas; canela; aceite de maravilla con cañóla; bicarbonato de sodio; harina de trigo; inulina; y sal. 2. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque el muesli (arroz, trigo, avena, maíz y centeno) esta en una proporción de 10 a 15% en peso. 3. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque el salvado de trigo está en una proporción de 3,5 a 6,8 % en peso. 4. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque los champiñones deshidratados están en una proporción de 4 a 6,8% en peso. 5. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque el aglutinante está en una proporción de 40 a 50% en peso. 6. Una barrita de cereal según la reivindicación 5, CARACTERIZADA porque el aglutinante es mermelada. 7. Una barrita de cereal según la reivindicación 6, CARACTERIZADA porque la mermelada es mermelada de manzana. 8. Una barrita de cereal según la reivindicación 5, CARACTERIZADA porque el aglutinante es pectina procedente de frutas o cítricos. 9. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque las pasas molidas están en una proporción de 8 a 14% en peso. 10. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque la manzana y frutilla deshidratadas están en una proporción de 0,3 a 0,7% en peso. 1 1 . Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque la canela está en una proporción de 0,03 a 0,07% en peso. 12. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque el aceite de maravilla con cañóla está en una proporción de 2 a 4% en peso. 13. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque el bicarbonato de sodio está en una proporción de 0,03 a 0,07% en peso. 14. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque la harina de trigo está en una proporción de 1 a 2% en peso. 15. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque la inulina está en una proporción de 0,5 a 0,7% en peso. 16. Una barrita de cereal según la reivindicación 1 , CARACTERIZADA porque la sal está en una proporción de 0,05 a 0,1 % en peso. 17. Una barrita de cereal según cualquiera de las reivindicaciones anteriores, CARACTERIZADA porque el champiñón es de la variedad Agaricus bisporus (París). 18. Un proceso de fabricación de una barrita de cereal utilizada como alimento funcional, por su contenido en prebiotico y un complejo sinergista que proporciona propiedades antitumorales, potenciando además el sistema inmunitario, CARACTERIZADO porque dicho proceso comprende las siguientes etapas: a) pesar 10 - 15% en peso de muesli; b) mezclar el muesli con 3,5 - 6,8% en peso de salvado de trigo; c) agregar a dicha mezcla 4 - 6,8% en peso de champiñones deshidratados en trozos; d) incorporar 8 - 14% en peso de pasas trozadas; e) agregar 0,3 - 0,7% en peso de manzana con frutilla deshidratada (); f) incorporar 0,03 - 0,07% en peso de bicarbonato de sodio (); g) agregar 0,03 - 0,07% en peso de canela; h) incorporar 2 - 4% en peso de aceite; i) incorporar 40 - 50% en peso de aglutinante; j) añadir 0,5 - 0,7% en peso de Inulina a la mermelada; k) homogenizar los ingredientes agregados en los pasos (a) a (i); I) incorporar y mezclar 1 - 2% en peso de harina; m) moldear o extruir la mezcla; y n) llevar al horno por 180<Q>durante 10 minutos; y 19. Un proceso de fabricación según la reivindicación 18, CARACTERIZADO porque además comprende la etapa o) de enfriar y cortar. 20. Un proceso de fabricación según la reivindicación 19, CARACTERIZADO porque además comprende la etapa p) de envasar. 21 . Un proceso de fabricación según la reivindicación 18, CARACTERIZADO porque el aglutinante es mermelada. 22. Un proceso de fabricación según la reivindicación 21 , CARACTERIZADO porque la mermelada es mermelada de manzana. 23. Un proceso de fabricación según la reivindicación 18, CARACTERIZADO porque el aglutinante es pectina procedente de frutas o cítricos. 24. Un proceso de fabricación según cualquiera de las reivindicaciones 18 a 23, CARACTERIZADO porque el champiñón es de la variedad Agaricus bisporus (París).
