Reivindicaciones

1. Procedimiento de obtención de productos cárnicos cocidos, elaborados con una base de pasta fina y enriquecidos en calcio, caracterizado porque incorpora a la masa cárnica L-lactato cálcico en forma de polvo en mezcla con aditivos. 2. Procedimiento de obtención de productos cárnicos cocidos, elaborados con una base de pasta fina y enriquecidos en calcio, caracterizado porque se incorpora a la masa cárnica gluconato cálcico en forma de solución acuosa después de la adición de los aditivos. 3. Procedimiento de obtención de productos cárnicos cocidos enriquecidos en calcio, según reivindicaciones 1 y 2 caracterizado porque la incorporación de L-lactato cálcico y gluconato cálcico se hace en cantidades suficientes para que 100g de producto aporten el 25% de la RDA de calcio (Dosis Media Recomendada). 4. Procedimiento de obtención de productos cárnicos cocidos enriquecidos en calcio, según reivindicaciones 1 y 3, caracterizado porque el L-lactato cálcico en polvo se a PRG nade en una concentración preferente de hasta un 2.5%. 5. Procedimiento de obtención de productos cárnicos enriquecidos en calcio, según reivindicaciones 2 y 3, caracterizado porque el gluconato cálcico se a PRG nade en solución acuosa para llegar a una concentración final de hasta un 3,5%. 6. Procedimiento de obtención de productos cárnicos cocidos hipocalóricos enriquecidos en calcio, según reivindicaciones anteriores, caracterizado porque la materia grasa se reduce hasta la tercera parte del contenido original y se sustituye por carne magra de cerdo y agua, a partes iguales.