Resumen
The present invention describes new esters of sterols which has a sterol esterified with a carboxylic acid selected from the group consisting of an omega-3 fatty acid, a fatty acid derived from fat, milk, a phenolic acid, a phenolic diterpene, the acid conjugated linoleic or a mixture of its isomers, and their mixtures other than the carboxylic acids present in the natural sterol esters. The invention also describes a process for obtaining these sterol esters comprising: (I) an esterification between a sterol and a carboxylic acid in the presence of a lipase; and (II) a supercritical extraction. It also describes its use and compositions that contain them. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Reivindicaciones
1. 1. Un éster de esterol que presenta un esterolesterificado con un ácido carboxílico seleccionado de entre elgrupo formado por un ácido graso omega-3 mayor de18 átomos de carbono, un ácido graso procedente de grasa láctea, unácido fenólico, un diterpeno fenólico, el ácido linoleico conjugadoo una mezcla de sus isómeros, y sus mezclas. 2. 2. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el ácido graso omega-3 mayor de 18 átomosde carbono se selecciona de entre el ácido eicosapentaenoico, elácido docosahexaenoico, el ácido docosapentaenoico, y susmezclas. 3. 3. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el ácido graso procedente de grasa láctea se seleccionade entre ácido butírico, ácido valeriánico, ácido caproico, ácidohexanoico, ácido octanoico, ácido ruménico y sus mezclas. 4. 4. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el ácido fenólico se selecciona de entre el ácidocafeico, el ácido cinámico y sus mezclas. 5. 5. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el diterpeno fenólico es el ácido carnósico o el ácidorosmarínico. 6. 6. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el ácido es el ácido linoleico conjugado. 7. 7. Ester de esterol según cualquiera de lasreivindicaciones 1 a 6, en el que el esterol se selecciona de entreun fitoesterol, un esterol procedente de un animal, un esterolprocedente de un alga, un esterol procedente de un hongo y susmezclas. 8. 8. Ester de esterol según la reivindicación 7, en el que el esterol es un fitoesterol o una mezcla defitoesteroles. 9. 9. Ester de esterol según la reivindicación 8, en el que el esterol es beta-sitosterol ocampesterol o estigmasterol, y sus mezclas. 10. 10. Ester de esterol según la reivindicación 7, en el que el esterol es el fucosterol o el ergosterol, y susmezclas. 11. 11. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el esterol es fitoesterol o una mezcla de fitoesteroles, y el ácido graso esterificado es un ácido grasoomega-3. 12. 12. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el esterol es un fitoesterol o una mezcla defitoesteroles, y el ácido graso esterificado es un ácido procedentede grasa láctea. 13. 13. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el esterol es un fitoesterol y el ácido esterificado esácido linoleico conjugado. 14. 14. Ester de esterol según la reivindicación 1, en el que el esterol es un fitoesterol y el ácido esterificado es unácido fenólico. 15. 15. Un procedimiento de obtención de un éster deesterol según una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 14, quecomprende las siguientes etapas: (i) una reacción de esterificaciónenzimática entre un esterol y un ácido carboxílico distinto a losque se encuentran en los ésteres de esteroles vegetales presentesen la naturaleza y en presencia de al menos una lipasa; y (ii) unaextracción supercrítica. 16. 16. Procedimiento según la reivindicación 15, enel que la etapa (i) se lleva a cabo con cantidades equimolecularesde esterol y de ácido carboxílico. 17. 17. Procedimiento según cualquiera de lasreivindicaciones 15 o 16, en el que la presión durante la etapa deextracción supercrítica está comprendida entre 100 y 250 bares, latemperatura entre 30 y 70ºC y la relación entre los caudales (enkg/hora) de CO2 y de la muestra de entre 5 a 50. 18. 18. Empleo de los nuevos ésteres de esterolessegún una cualquiera de las reivindicaciones 1 a 14, en laelaboración de una composición farmacéutica para el tratamiento yprevención de la lipemia o de la hipercolesterolemia. 19. 19. Composición farmacéutica, alimenticia onutracéutica que comprende al menos un éster de esterol segúncualquiera de las reivindicaciones 1 a 14, y al menos un excipientefarmacológicamente aceptable o un componente alimenticio.
