Resumen
Method of analysis of alcoholic beverages. This invention relates generally to a method for determining the geographical origin of alcoholic beverages, in particular for wines and more particularly for wines with protected designation of origin (pdo). The method includes the previous gelling of the sample, the use of laser ablation spectroscopy, the selection of wavelengths and the subsequent mathematical analysis of the results for determining the origin of the product and/or the detection of fraud. The procedure used provides an adequate method of high sensitivity, specificity and speed, both in the treatment of the sample and in the measurement thereof. (Machine-translation by Google Translate, not legally binding)
Reivindicaciones
1. REIVINDICACIONES 2.  1.	Método de análisis de bebidas alcohóli cas para su discriminación e identificación 3.  por ablación láser caracterizado porque comprende las etapas de: 4.  (a) añadir colágeno a una muestra de bebida alcohólica y dt:jar reposar hasta su 5.  5	gelificación, secando posteriormente el gel obtenido hasta evaporar el agua, 6.  obteniendo así un gel seco; 7.  eh) irradiar un muestra del gel seco con láser focal izado sobre la superficie de la 8.  muestra, obteniendo un plasma de dicha muestra; 9.  (e) ohtener un espectro del plasma de la muestra utilizando un anali zador óptico, 10.  10	y 11.  (d) comparar la señal del detector con una base espectral dinámica utilizando un 12.  modelo matemático basado en redes neuronales con conexiones hacia 13.  delante basadas en un modelo de propagación percep/ron que consta de tres 14.  capas de neuronas denominadas de entrada, salida y oculta, una función de 15.  15	transferencia entre capas que utiliza una algoritmo tangente hiperbólico 16.  sigmoidal, y optimizando su matriz de pesos mediante el algoritmo de 17.  entrenamiento de gradiente escalado conjugado SCG para prevenir el 18.  sobreajuste y el sobreentrenarnie,nto. 19.  20	2.	Método de análisis de bebidas alcohólicas para su discriminación e identificación 20.  según reivindicación 1, caracterizado porq ue la muestra de bebida alcohólica es 21.  vmo. 22.  3.	Método de anólisis de bebidas alcohólicas según cualquiera de las reivindicaciones 1 23.  2S	a 2, caracterizado porque la etapa (a) se lleva a cabo añadiendo l gramo de colágeno 24.  a 50 rnL de vino a temperatura ambie:nte hasta su disolución, dejando reposar la 25.  disolución hasta obtener un gel, y secando posteriormente el gel obtenido en un 26.  horno a 35 oC durante 12 h hasta la evaporación del agua. 27.  30	4.	Método de análisis de bebidas alcohólicas según cualquiera de las reivi ndicaciones l 28.  a 2, caracterizado porque el láser de la etapa (b) es un láser de estado sólido, liquido 29.  o gaseoso, que emite radiación electromagnética ultravioleta, visible o infrarrojo, 30.  con energía suficiente como para producir un plasma del material ablacionado. 31. 5. Método de análisis de bebidas alcohólicas según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4 caracterizado porque se utiliza una selección de longitudes de onda específicas para el análisis de las muestras entrenamiento de las redes neuronales. 32. 6. Método de análisis de bebidas alcohólicas según la reivindicación 4, caracterizado porque el láser es un láser Nd:YAG que trabaja a un frecuencia de I a 20 Hertz a una longitud de onda fija de 1064 run. 33. 10 7. Método de análisis de bebidas alcohólicas según cualquiera de las reivindicaciones I a 2, caracterizado porque la detección de la radiación producida por los elementos químicos del plasma para obtención dd espectro se realiza a través de un sensor óptico CCD que proporciona 2048 puntos espectrales en un intervalo de 200 a 1100 run. 34. 8. Método de análisis de bebidas alcohólicas según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 2, caracterizado porque en las redes neuronales, la capa de entrada se utiliza sólo para la entrada de la matriz de datos, y en la capa oculta cada neurona recibe señales de otras neuronas de entrada, sumándose éstas mediante la función de activación 35. 20 según la ecuación 1: 36. x~ =¿wjl-Yj 37. 1-, 38. ( 1) siendo después el resultado transfonnado por la función de transferencia según la ecuación 2: 39. y, < /(x)-[ 40. 2 )-1] 41. \ ... exp '-1', 42. (2) 43. 2S y siendo enviado el resultado finalmente a las neuronas en la capa de salida, donde, en las ecuaciones 1 y 2, Yi e YIc representan la salida de las neuronas ocultas G) y de las neuronas de salida (k) respectivamente, Wjlc representa el peso entre el /,' de las neuronas ocultas y el ¡¿h de las neuronas de salida. 44. 30 9. Método de análisis de bebidas alcohólicas según cualquiera de las reivindicaciones I a 2, caracterizado porque se emplea adicionalmente el algoritmo seo que minimiza el error de predicción empleando una combinación lineal del error cuadrático medio (MSE) según la ecuación 3, lo que determina la combinación correcta para producir 45. una red que generalice nuevos datos de entrada dentro del rango de los datos de 46. aprendizaje: 47. 1 N 2 48. MSE ~ N ~(r. -Y. ) 49. (3 ) 5 donde, en la ecuación 3, N corresponde al número de observaciones, YI;, el valor 50. real, rk, las estimaciones en el modelo de RN y k capa de salida de RN, respectivamente, 51. 10, Método de análisis de bebidas alcohólicas según reivindicación 1, en el que las 10 muestras se seleccionan de entre vinos tintos, rosados, blancos, espumosos, whisky, ron, vodka, ginebra o tequilas, 52. 11. Método de análisis de bebidas alcohólicas según cualquiera de las reivindicaciones I 53. a 2, caracterizado porque se utiliza para discriminar inequívocamente 15 denominaciones de origen geográfico.
