Reivindicaciones
1. REIVINDICACIONES 1. Un procedimiento para preparar o acondicionar un ingrediente de un sustrato para el cultivo de hongos comestibles que comprende las siguientes etapas: a) recolección de la mezcla vegetal inicial de origen marino en fresco; b) limpieza y aireación; c) lavado hasta obtener una conductividad entre 1000 - 4000 gS/cm; d) secado hasta obtener una humedad entre un 7 - 10 %; y e) almacenaje de la mezcla vegetal. 2. El procedimiento de la reivindicación 1, caracterizado por que la mezcla vegetal inicial incluye, al menos, un alga y/o fanerógama marina seleccionada entre algas de los génerosCaulerpa, Ulothrix, Ulva, Chaetomorpha, Cladophora, DayscladusoLaureciay/o fanerógamas de los génerosPosidonia, Cymodocea, ZosteraoHalophila. 3. El procedimiento de la reivindicación 2, caracterizado por que la mezcla vegetal inicial incluye una o varias de las especiesCaulerpa prolifera, Cymodocea nodosa, Ulothrix flaca, Ulva sp., Chaetomorpha sp. Cladophora sp, Dayscladus vermicularis, Laurecia obtusa, Posidonia oceánica, Cymodocea nodosa, Zostera marina, Zostera noltiioHalophila decipiens. 4. Mezcla vegetal obtenida por el procedimiento de cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3. 5. Un procedimiento para elaborar un sustrato de cultivo de hongos comestibles esterilizado o no selectivo que comprende las siguientes etapas: a) opcionalmente, mezclar material lignocelulósico con la mezcla vegetal acondicionada de la reivindicación 4 en una proporción 1:1 - 1:15; b) hidratar la mezcla vegetal acondicionada o la mezcla de la etapa a) hasta obtener una humedad entre el 60 - 70 %; c) añadir 0,1 - 6 % p/p respecto a la masa total de la mezcla hidratada de la etapa b) de uno o más ingredientes adicionales seleccionados entre carbamato, semillas molidas de trigo, harina de maíz, harina de soja, urea, sulfato amónico y yeso; d) homogeneizar la mezcla de la etapa c); e) obtención del sustrato; y f) esterilizar el sustrato obtenido en la etapa e) 115 - 130 °C, durante 2 - 5 horas y enfriar entre 20 y 30 °C. 6. El procedimiento de la reivindicación 5, caracterizado por que el material lignocelulósico es paja de cereal y/o virutas de madera. 7. El procedimiento de la reivindicación 6, caracterizado por que la relación entre la mezcla vegetal de origen marino y la paja de cereal y/o las virutas de madera es entre 1:8 y 1:2. 8. El procedimiento de las reivindicaciones 5 a 7, caracterizado por que las especies de hongo que se inoculan en la etapa g) se seleccionan del grupo que comprendeAgaricus arvensis, Agaricus bitorquis, Agaricus blazei, Agrocybe aegerita, Auricularia judae, Auricularia polytricha, Flammulina velutipesvar white,Coprinus comatus, Flammulina veluptitesvar yellow,Ganoderma applanum, Ganoderma lucidum, Grifola frondosa, Hericium coraloides, Hericium erinaceus, Hypsizygus marmorius, Hypsizygus tessulatusvar grey,Hypsizygus tessulatusvar white,Lentinula edodes, Lepista nuda, Lepista personata, Pholiota nameko, Pleurotus citrinopileatus, Pleurotus cystidiosus, Pleurotus djamor, Pleurotus eryngii, Pleurotus ferulae, Pleurotus flabellatus, Pleurotus nebrodensis, Pleurotus ostreatus, Pleurotus pulmonarius,Pleurotus sajor-caju, Pleurotus tuber-regium, Sparassis crispa, Stropharia rugosoannulata, Tremella fuciformus, Tremella mesentérica, Tricholoma caligatum y Volvariella volvácea. 9. Sustrato esterilizado o no selectivo para el cultivo de hongos comestibles, que comprende 0 - 70 % p/p de virutas de madera o serrín, 0 - 70 % p/p paja de cereal, 5 - 40 % p/p de mezcla vegetal de origen marino acondicionada y, hasta completar el 100 %, uno o más ingredientes adicionales seleccionados entre carbamato, urea, harina de trigo, harina de maíz, harina de avena, harina de soja, sulfato amónico y yeso), cada uno de ellos a una concentración entre 0 - 6 % p/p, todos los porcentajes expresados en peso sobre el peso total de la composición. 10. El sustrato esterilizado o no selectivo para el cultivo de hongos comestibles de la reivindicación 9, caracterizado porque comprende: 25.0 - 51,0 % p/p de viruta de madera 12.0 - 40,0 % p/p de materia vegetal marina acondicionada 10.0 - 60,0% p/p de paja de cereal 2.0 - 5,5 % p/p de harina de soja 2.0 - 5,5 % p/p de harina de trigo 2.0 - 5,5 % p/p de harina de maíz 2.0 - 5,5 % p/p de harina de avena 0,0 - 5,5 % p/p de carbamato o carbonato de calcio 0,0 - 5,5 % p/p de urea 0,0 - 5,5 % p/p sulfato amónico 0,0 - 5,5 % p/p de yeso, todos los porcentajes expresados en peso sobre el peso total de la composición. 11. El sustrato esterilizado o no selectivo para el cultivo de hongos comestibles de la reivindicación 9, caracterizado porque comprende 10 - 70 % p/p de paja de cereal, 30 - 50 % p/p de virutas de madera o serrín, 15 - 30 % p/p de la mezcla vegetal de origen marino acondicionada y hasta completar el 100 %, uno o más ingredientes adicionales, cada uno de ello a una concentración máxima del 5 %, seleccionados entre carbamato, urea, harina de trigo, harina de maíz, harina de avena, harina de soja, sulfato amónico y yeso. 12. Uso del sustrato de las reivindicaciones 9 a 11 para el cultivo de hongos comestibles seleccionados del grupo que consiste enAurícularia judae, Ganoderma lucidum, Hypsizygus tessulatusvargris, Pholiota nameko, Pleurotus eryngii, Pleurotus ferulae, Pleurotus ostreatus, Pleurotus sajor-caju y Lentinula edodes. 13. Un procedimiento para elaborar un sustrato de cultivo de hongos comestibles pasterizado o selectivo que comprende las siguientes etapas: a) opcionalmente, mezclar material lignocelulósico con la mezcla vegetal acondicionada de la reivindicación 4 en una proporción 1:1 - 1:15; b) hidratar la mezcla vegetal acondicionada o la mezcla de la etapa a) hasta obtener una humedad entre el 60 - 70 %; c) añadir 0 - 6 % p/p respecto a la masa total de la mezcla hidratada de la etapa b) de uno o más ingredientes adicionales seleccionados entre carbamato, semillas molidas de trigo, harina de maíz, harina de soja, urea, sulfato amónico y yeso; y d) homogeneizar la mezcla de la etapa c); y e) obtención del sustrato pasterizado o selectivo. 14. El procedimiento de la reivindicación 13, caracterizado porque el procedimiento incluye una etapa de fermentación del sustrato de la etapa e) durante 5 - 7 días a 80 °C y posterior maduración durante 4 - 9 días a 45 °C. 15. El procedimiento de la reivindicación 13, caracterizado por que el procedimiento incluye una etapa de fermentación del sustrato de la etapa e) durante 7 - 10 días a 70 °C. 16. El procedimiento de las reivindicaciones 13 a 15, caracterizado por que el material lignocelulósico es paja de cereal. 17. El procedimiento de las reivindicaciones 13 a 15, caracterizado por que la relación entre la mezcla vegetal de origen marino y el material lignocelulósico es entre 1:8 y 1:2. 18. El procedimiento de las reivindicaciones 13 a 17, caracterizado por que las especies de hongo que se inoculan en la etapa g) se seleccionan del grupo que comprendeAgaricus bisporus, Pleurotus ostreatusyAgaricus bisporusvarbrunnescens. 19. Sustrato pasterizado o selectivo para el cultivo de hongos comestibles, que comprende 45 - 50 % p/p de material lignocelulósico, 10 - 25 % p/p de mezcla vegetal de origen marino acondicionada, 0 - 30 % p/p de estiércol y urea y yeso hasta un total de 100 % p/p. 20. El sustrato de la reivindicación 19, caracterizado porque el hongo comestible esAgaricus bisporus. 21. Uso del sustrato de las reivindicaciones 19 o 20 para el cultivo de hongos co mestibles. 22. El uso de la reivindicación 21, caracterizado por que el hongo comestible esAgaricus bisporus.
