Reivindicaciones

1. 1. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, caracterizados porque están enriquecidos con ácidofólico. 2. 2. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, segúnreivindicación 1, caracterizado porque incorpora a la masacárnica ácido fólico en forma de solución acuosa. 3. 3. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, segúnreivindicaciones anteriores, caracterizado porque incorporaa la masa cárnica ácido fólico después de la incorporación de losaditivos 4. 4. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, segúnreivindicaciones anteriores, caracterizado porque laincorporación de ácido fólico se hace en cantidades suficientes paraque 50 g de producto aporten hasta 750 μg de ácido fólico. 5. 5. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, segúnreivindicación 4, caracterizado porque la incorporación deácido fólico se hace en cantidades suficientes (5 mg/1000 g) paraque 50 g de producto aporten 250 μg de ácido fólico. 6. 6. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, segúnreivindicación 4, caracterizado porque la incorporación deácido fólico se hace en cantidades suficientes (10 mg/1000 g) paraque 50 g de producto aporten 500 μg de ácido fólico. 7. 7. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, según cualquiera delas reivindicaciones anteriores, caracterizado porque lamateria grasa se reduce entre un 10 y un 40% del contenido originaly se sustituye por magro de cerdo y agua, a partes iguales. 8. 8. Procedimiento de obtención de embutidoscocidos, elaborados con una base de pasta fina, segúnreivindicación 7, caracterizado porque la materia grasa sereduce en un 40% con respecto al contenido original y se sustituyepor magro de cerdo y agua, a partes iguales.