Reivindicaciones

1. 1. Medidor instantáneo y no destructivo del sabor de los frutos caracterizado por la aplicación de un haz de radiaciónóptica y el análisis del espectro de reflexión difusa delfruto en su totalidad. 2. 2. Medidor, según reivindicación 1, caracterizado porestar constituido por una fuente luminosa de luz halógena detungsteno, un monocromador de red de difracción provisto de undetector, una sonda de fibra óptica de vidrio, un controlador uninterfaz con un ordenador personal y dicho ordenador. 3. 3. Equipo, según las reivindicaciones 1 y 2, capaz de medir el saborinterno de frutos de mercado de diversas especies, procedencias yvarieda- des (especialmente tomate, melocotón, albaricoque, mango,melón y pera). 4. 4. Equipo, según las reivindicaciones 1, 2 y 3, caracterizadoporque puede realizar el análisis del espectro en zonasseleccionadas de la región visible o de la infrarroja cercana delespectro óptico. 5. 5. Equipo, según las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado pormedir el color interno o externo de frutos con el medidor calibradopreviamente para cada caso. 6. 6. Medidor, según reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porqueutiliza modelos de predicción numéricos, obtenidos de ensayarexhaustivamente materiales de igual índole, que son capaces declasificar en un grado de sabor cualquier tipo de fruto.