Reivindicaciones

1. Método general para la preparación de hidroxi o alcoxifenilglicinatos de metilo que responden a las fórmulas generales (1 y 2) mediante un proceso consistente en: (a) Formación de una imina por reacción entre un aldehído aromático y bencilamina. (b) Reacción de la imina con cianuro de trimetilsililo (TMSCN) u otro reactivo equivalente no generador de HCN en el medio de reacción, en un medio acuoso o en un disolvente orgánico y en ausencia o presencia de catalizador. (c) Alcoholisis del amino nitrilo obtenido en la etapa anterior, al aminoéster correspondiente. (d) Hidrogenolisis del grupo N-bencilo del aminoéster por hidrogenación catalítica. 2. Método para la preparación de hidroxi o alcoxifenilglicinas que responden a las fórmulas generales (1 y 2) mediante un proceso consistente en: (a) Formación de una imina por reacción entre un aldehído aromático y bencil amina. (b) Reacción de la imina con cianuro de trimetilsililo (TMSCN) u otro reactivo equivalente no generador de HCN en el medio de reacción, en un medio acuoso o en un disolvente orgánico y en ausencia o presencia de catalizador. (c) Hidrólisis del amino nitrilo obtenido en la etapa anterior, al aminoácido correspondiente. (d) Hidrogenolisis del grupo N-bencilo por hidrogenación catalítica. 3. Método según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el empleo de un catalizador de paladio soportado en la etapa de hidrogenolisis. Por ejemplo: paladio sobre carbono, Pd(OH)2 sobre carbono, PdCl2 etc. 4. Método según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el empleo de un catalizador de platino, como por ejemplo PtO2, como catalizador en la etapa de hidrogenolisis. 5. Método según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el empleo de Ni(Raney) como catalizador en la etapa de hidrogenolisis. 6. Método, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el empleo de cianuro de tributil estaño (Bu3SnCN) como agente de transferencia de cianuro. 7. Método, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el empleo de Et4NAg(CN)2 como agente de transferencia de cianuro. 8. Método, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el empleo de un agente de transferencia de cianuro y de un catalizador ácido de Lewis durante la reacción de formación del nitrilo. 9. Método, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado por el empleo de un agente de transferencia de cianuro y de un catalizador quiral la reacción de formación del nitrilo. 10. Método, según las reivindicaciones 1 y 2, en el que la obtención del amino nitrilo se lleva a cabo en un disolvente orgánico o mezcla de disolventes. 11. Método, según las reivindicaciones 1 y 2, en el que la obtención del amino nitrilo se lleva a cabo en un medio acuoso. 12. Método, según la reivindicación 1, en el que la transformación del nitrilo en el ácido carboxílico se lleva a cabo mediante una hidrólisis enzimática. 13. Método según las reivindicaciones 1 y 2 que permite obtener 2-hidroxifenilglicina y 2-hidroxifenilglicinatos a partir de 2-hidroxibenzaldehído como producto de partida. 14. Método según las reivindicaciones 1 y 2 que permite obtener 4-hidroxifenilglicina y 4-hidroxifenilglicinatos a partir de 4-hidroxibenzaldehído como producto de partida.