The continuous process is for obtaining aromatic extracts from distilled alcoholic drinks by means of super-critical fluids. The extraction with super-critical fluids applied in concrete conditions and in counterflow enables an extract to be obtained with the aroma with special properties with regard to its composition and organoleptic qualities.
1. 1. Procedimiento continuo para la obtenciónde extractos aromáticos de bebidas alcohólicasdestiladas mediante fluidos supercríticos, de losdestinados a la producción de extractos aromáticos, apartir de bebidas alcohólicas con aroma similar a labebida de procedencia, haciéndose circular a través dela columna de extracción, rellena con un materialadecuado, el volumen necesario de CO2 en condiciones depresión y temperatura concretas, determinantes de ladensidad del agente extractante y, en consecuencia, lasolubilidad específica en el mismo de los materiales aextraer, caracterizado por estar constituido a partirde la introducción de la materia prima encontracorriente en una columna de extracción, siendo lamateria prima bebidas destiladas de alta graduaciónalcohólica, realizándose la extracción selectiva delaroma original directamente de la bebida alcohólica,actuando la bomba de alimentación con la relación demasas adecuada. 2. 2. Procedimiento continuo para la obtenciónde extractos aromáticos de bebidas alcohólicasdestiladas mediante fluidos supercríticos, según laprimera reivindicación, caracterizado por extraertotalmente el aroma de la bebida destilada a bajatemperatura, obteniendo un concentrado de extractoaromático incoloro, y separando un residuo acuosocoloreado con los compuestos fenólicos. 3. 3. Procedimiento continuo para la obtenciónde extractos aromáticos de bebidas alcohólicasdestiladas mediante fluidos supercríticos, según laprimera reivindicación, caracterizado por obtener dosfracciones del concentrado de extracto aromático conuna composición y un contenido de etanol controlado porlas condiciones de operación, las cuales pueden sersusceptibles de ser modificadas, incluyendo las propiasdel proceso de extracción, tal y como pueden serpresiones y temperaturas de la columna de extracción yde los separadores donde se receptores de losextractos, así como las relacionadas con la operación acontracorriente (flujo de alimentación de la muestra,flujo de alimentación del agente extractante, altura decolumna por donde tiene lugar la introducción de lamuestra, altura de la columna a contracorriente ymaterial de relleno de la misma). 4. 4. Procedimiento continuo para la obtenciónde extractos aromáticos de bebidas alcohólicasdestiladas mediante fluidos supercríticos, según laprimera reivindicación, caracterizado por obtener unoscompuestos o productos característicos del aroma de labebida espirituosa de procedencia.