Resumen
The invention relates to the identification of DNA in processed foods and compound feeds. More specifically, the invention relates to a method of identifying the origin of DNA present in the composition of food products to be analysed. Said method is used to detect and determine if the food composition contains protein of vegetable, protein of animal origin or fish. In addition, if the origin of the meat is to be ascertained, the method can be used to determine if it is from a mammal or a bird. The inventive method requires 9 primer oligonucleotides having a specific design and in suitable concentrations. Said oligonucleotides have been designed such as to flank specific DNA sequences of different sizes. In this way, following multiple PCR amplification, it is possible to determine the origin of the foods in the prepared or non-prepared product. The invention enables the correct labelling of processed foods for which the general composition is required, such as for the certification of determined compound feeds for aquaculture that must only contain fish tissue or compound feeds for cattle or other ruminants that must only contain vegetable material. The inventive method offers a greater guarantee both for the consumers of the products (direct consumers, aquaculture farmers or cattle breeders) as well the producers of said food products and compound feeds.
Reivindicaciones
1. 1. Método para la identificación de ADN dePlanta, Animal, Pescado, Mamífero o Ave en alimentos tantohomogéneos como heterogéneos, crudos o procesados y piensoscompuestos que se basa en la aplicación de la técnica de la PCRsobre el ADN aislado de la muestra a analizar, caracterizadoporque se utilizan como cebadores específicos los oligonucleótidosdeterminados por SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 2, SEQ ID NO: 3, SEQ IDNO: 4, SEQ ID NO: 5, SEQ ID NO: 6, SEQ ID NO: 7, SEQ ID NO: 8 y SEQID NO: 9 ó versiones de los mismos que presentan modificaciones detamaño y/o secuencia siendo equivalentes a los cebadores originalesen cuanto a su capacidad de hibridación y sus característicasfuncionales. 2. 2. Método para la identificación de ADN enalimentos, según reivindicación 1, caracterizado porque sedetermina la presencia de ADN de planta utilizando los cebadoresdeterminados por SEQ ID NO: 1 y SEQ ID NO: 5 ó versiones de losmismos que presentan modificaciones de tamaño y/o secuencia siendoequivalentes a los cebadores originales en cuanto a su capacidad dehibridación y sus características funcionales. 3. 3. Método para la identificación de ADN enalimentos, según reivindicación 1, caracterizado porque sedetermina la presencia de ADN de animal utilizando los cebadoresdeterminados por SEQ ID NO: 2 y SEQ ID NO: 5 ó versiones de losmismos que presentan modificaciones de tamaño y/o secuencia siendoequivalentes a los cebadores originales en cuanto a su capacidad dehibridación y sus características funcionales. 4. 4. Método para la identificación de ADN enalimentos, según reivindicación 1, caracterizado porque sedetermina la presencia de ADN de pescado utilizando los cebadoresdeterminados por SEQ ID NO: 3 y SEQ ID NO: 4 ó versiones de losmismos que presentan modificaciones de tamaño y/o secuencia siendoequivalentes a los cebadores originales en cuanto a su capacidad dehibridación y sus características funcionales. 5. 5. Método para la identificación de ADN enalimentos, según reivindicación 1, caracterizado porque sedetermina la presencia de ADN de mamífero utilizando los cebadoresdeterminados por SEQ ID NO: 6 y SEQ ID NO: 7 ó versiones de losmismos que presentan modificaciones de tamaño y/o secuencia siendoequivalentes a los cebadores originales en cuanto a su capacidad dehibridación y sus características funcionales. 6. 6. Método para la identificación de ADN enalimentos, según reivindicación 1, caracterizado porque sedetermina la presencia de ADN de ave utilizando los cebadoresdeterminados por SEQ ID NO: 8 y SEQ ID NO: 9 ó versiones de losmismos que presentan modificaciones de tamaño y/o secuencia siendoequivalentes a los cebadores originales en cuanto a su capacidad dehibridación y sus características funcionales. 7. 7. Método para la identificación de ADN enalimentos, según la reivindicación 1, caracterizado porquese determina la presencia de Planta, Animal o Pescadosimultáneamente utilizando una mezcla de 5 cebadores, determinadospor SEQ ID NO: 1, SEQ ID NO: 2, SEQ ID NO: 3, SEQ ID NO: 4 y SEQ IDNO: 5 ó versiones de los mismos que presentan modificaciones detamaño y/o secuencia siendo equivalentes a los cebadores originalesen cuanto a su capacidad de hibridación y sus característicasfuncionales. 8. 8. Método para la identificación de ADN enalimentos, según la reivindicación 1, caracterizado porquese determina la presencia de animal vertebrado de origen aviar omamífero simultáneamente utilizando una mezcla de 4 cebadores, determinados por SEQ ID NO: 6, SEQ ID NO: 7, SEQ ID NO: 8 y SEQ IDNO: 9 ó versiones de los mismos que presentan modificaciones detamaño y/o secuencia siendo equivalentes a los cebadores originalesen cuanto a su capacidad de hibridación y sus característicasfuncionales. 9. 9. Kit para identificar la presencia de ADN deorigen vegetal, animal y/o pescado, y diferenciar carnes demamífero y ave, mediante dos reacciones de PCR múltiple, según lasreivindicaciones anteriores, caracterizado porque contienecomo cebadores los oligonucleótidos de ADN determinados por SEQ IDNO: 1, SEQ ID NO: 2, SEQ ID NO: 3, SEQ ID NO: 4, SEQ ID NO: 5, SEQID NO: 6, SEQ ID NO: 7, SEQ ID NO: 8 y SEQ ID NO: 9 ó versiones delos mismos que presentan modificaciones de tamaño y/o secuenciasiendo equivalentes a los cebadores originales en cuanto a sucapacidad de hibridación y sus características funcionales.
