Reivindicaciones

1. 1. Procedimiento de obtención de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno, caracterizado por la adición a la masa del producto de unaditivo constituido por la mezcla de piel de tomate con lassemillas o de la piel previamente separada de las semillas, procedentes del subproducto y/o excedente de la industriaagroalimentaria del tomate. 2. 2. Procedimiento de obtención de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lareivindicación 1, caracterizado porque el aditivo se añade ala masa del producto mezclada o no con los aditivos convencionales, preferentemente después del primer amasado de la carne, encantidades preferentemente inferiores a 200 gramos por kilo demasa de producto. 3. 3. Procedimiento de obtención de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 1 y 2, caracterizado porque el aditivo seañade a la masa del producto mezclada o no con los aditivosconvencionales, preferentemente después del primer amasado de lacarne, en cantidades preferentemente inferiores a 40 gramos porkilo de masa de producto. 4. 4. Procedimiento de obtención de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque los productoscárnicos y de la pesca pueden ser crudos, fermentados, cocidos oescaldados. 5. 5. Procedimiento de obtención de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque la masa departida está constituida por carne magra y grasa de animales de lossectores porcino, vacuno, ovino y caprino, así como del sectoravícola y animales procedentes de la caza y la pesca, dependiendodel tipo de producto a elaborar. 6. 6. Procedimiento de obtención de embutidoshipocalóricos enriquecidos en licopeno, según las reivindicacionesde la 1 a 5, caracterizados porque la materia grasa sereduce y se sustituye por carne magra y agua a partes iguales hastaobtener productos cárnicos reducidos en grasa y bajos en grasa. 7. 7. Aditivo para la preparación de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 1 a 6, caracterizado por ser el subproductode la industria dedicada a la fabricación de productos del tomate, , que comprende piel y/o una mezcla de piel más semillas. 8. 8. Aditivo para la preparación de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 1 a 7 caracterizado por ser la mezcla depiel más semillas, obtenido mediante procedimientos mecánicosconvencionales a partir de los tomates procedentes de losexcedentes agrícolas o los excedentes de la industria agrariaproductora de tomate fresco, constituida por piel y/o una mezcla depiel más semillas. 9. 9. Aditivo para la preparación de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 7 y 8, caracterizado por ser la pielseparada de las semillas por procedimientos mecánicosconvencionales. 10. 10. Aditivo para la preparación de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 7, 8 y 9, caracterizado por secarsemediante procedimientos convencionales, preferentemente aquéllos queno supongan un calentamiento del subproducto y más preferentementepor liofilización. 11. 11. Aditivo para la preparación de productoscárnicos y de la pesca enriquecidos en licopeno según lasreivindicaciones 7 a 10, caracterizado porque se muele pormétodos convencionales, preferentemente hasta obtener un tamaño departículas medio comprendido preferentemente entre 5 y 70μm.