The trans resveratrol endogenic content increase in eggs has short-period exposure to atmosphere of very low oxygen content (less than 24 hours) of the molecule formed naturally e.g. by vine as defence against fungus infections and e.g. chemicals. The treatment enhances resistance to putrefaction ageing during storage.
1. 1. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en la uvas por la aplicación de untratamiento anóxico caracterizado porque se realiza en lassiguientes etapas: 2. 2. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en la uva por la aplicación de untratamiento anóxico, según reivindicación 1, caracterizadoporque el gas inerte puede ser N2, gases nobles o cualquier gasno reacti-vo. 3. 3. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en la uva, según la reivindicaciónanterior, caracterizado porque el gas inerte utilizado paramantener una atmósfera de contenido muy bajo en oxígeno es nitrógenoseco. 4. 4. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en la uva, según lasreivindicaciones anteriores, caracterizado porque la presióndel gas inerte en el interior de la cámara durante el tiempo deanoxia es de 1, 1 bares. 5. 5. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en la uva, según reivindicación 1, caracterizado porque el tiempo de anoxia está comprendidoentre 6 y 48 horas. 6. 6. Método para aumentar el contenido endógeno detrans-resveratrol en la uva, según reivindiciaciónanterior, caracterizado porque el periodo de anoxia es de 24horas.