Reivindicaciones

1. 1. Método de detección de levaduras alterantes, caracterizado por la utilización de oligonucleótidosdiseñados a partir del fragmento del gen que codifica el ARNr 18Sde levaduras determinado por SEQ ID NO: 3 y su equivalente en otrasespecies de levaduras. 2. 2. Método de detección de levaduras alterantes, según reivindicación 1, caracterizado por la utilización delos oligonucleótidos determinados por SEQ ID NO: 1 y 2 ó versionesmás cortas o largas de los mismos. 3. 3. Método de detección de levaduras alterantes, caracterizado por la utilización de oligonucleótidos segúnreivindicaciones 1 y 2 en reacciones de PCR, para la deteccióncualitativa de levaduras alterantes en materias primas o alimentoselaborados. 4. 4. Método de detección de levaduras alterantes, caracterizado por la utilización de oligonucleótidos segúnreivindicaciones 1 y 2 en reacciones de PCR cuantitativo, para laenumeración de levaduras alterantes en materias primas o alimentoselaborados. 5. 5. Método de detección de levaduras alterantes, caracterizado por la utilización de oligonucleótidos segúnreivindicaciones 1 y 2 en el diseño de sondas para la detección delevaduras alterantes en sistemas de hibridación.